Au fil des siècles, certaines aliments qui étaient autrefois courants ont disparu de nos assiettes. Le pain de seigle, par exemple, était largement consommé en Europe, mais il a été éclipsé par le pain blanc et les pains à base de blé raffiné, moins nutritifs. La sève de bouleau, autrefois une boisson rafraîchissante prisée au printemps pour ses propriétés revitalisantes, est désormais rare dans nos cuisines modernes.

Les haricots verts en conserve étaient un aliment de base dans de nombreux foyers au 20ème siècle, mais ont été remplacés par des haricots frais ou congelés. Les crêpes de sarrasin, populaires en Bretagne, ne sont plus aussi couramment préparées à la maison, laissant place à des crêpes sucrées à base de blé.

Les céréales soufflées, qui ont fait fureur dans les petits déjeuners des années 80 et 90, sont aujourd’hui souvent remplacées par des options plus saines comme les flocons d’avoine. Enfin, la glace au soda, un dessert prisé dans les diners américains au début du 20ème siècle, a été éclipsée par des desserts modernes tels que les milkshakes.

Ces aliments, bien que moins présents aujourd’hui, font partie de notre patrimoine culinaire. Leur disparition reflète l’évolution de nos goûts et de nos habitudes alimentaires, mais il peut être intéressant de redécouvrir ces délices oubliés dans notre alimentation moderne.

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