**Pour Etchebest, s’en sortir est un combat de tous les jours**

Le célèbre chef Philippe Etchebest tire la sonnette d’alarme : la crise sanitaire menace de faire sombrer des milliers de restaurateurs en France. Dans une déclaration poignante, il révèle que de nombreux établissements, souvent gérés par des couples, n’ont pas perçu de salaire depuis plus de deux mois. “Combien de restaurateurs ne tiennent pas le choc ? Combien sont menacés de faillite ?” s’interroge-t-il, alors que la situation devient de plus en plus désespérée.

Avec des pertes atteignant jusqu’à 400 000 euros pour certains, le chef emblématique, connu pour son franc-parler, évoque une réalité cruelle : “Il y a eu des suicides. Aujourd’hui, nous comptons quatre restaurateurs qui ont perdu espoir.” La détresse morale s’ajoute à la faillite financière, et le spectre de la cessation d’activité plane sur le secteur.

Etchebest, devenu le porte-parole des restaurateurs en difficulté, appelle le gouvernement à agir : “Nous demandons de convoquer toutes les assurances pour les pousser à faire preuve de solidarité.” Il dénonce le manque de réponses concrètes de l’État, malgré des promesses d’aides. “Nous avons été écoutés, mais pas entendus”, souligne-t-il avec une inquiétude palpable.

Alors que le nombre de cas de COVID-19 repart à la hausse, la crainte d’une nouvelle fermeture des restaurants est omniprésente. “Ce serait un carnage”, prévient-il. Le chef, qui continue de travailler en cuisine pour soutenir son équipe, reste déterminé : “C’est un combat de tous les jours. Tant que nous serons plongés dans cette crise, il faudra se battre.”

La situation est critique et appelle à une mobilisation urgente. Les restaurateurs de France sont à l’agonie, et le temps presse pour éviter une catastrophe sociale sans précédent.